まいどーっ!夢叶え人のカット君ですぅ~

だいぶん暖ったかくなってきたので

今日は久々にお休みをいただいて

電気屋仲間と海鮮BBQをしました

 

神戸からカット君が尊敬している師匠

その師匠にひっいてきた息子の様な年代の

電気屋さんの3代目?

岡山からは、色んな意味でスゴイ?

神様のような電気屋さん・・・

そして、毎回静岡からBBQに来てくれて

カット君ちの近くのお稲荷にお賽銭を

入れてくれる浜松のハマゾウ!

そして特別ゲストはそのハマゾウの

紹介で初めて反町の里を訪れた美女3人

 

そんなゲストさん達の為に最高の

おもてなしをしなければ・・・

と、言うコトで朝より料理の仕込み

腕によりをかけて最高のおもてなしをします

春の食材を揃えてBBQしますぅ

菜の花は軽く湯がいてあく抜きをします

キヌサヤエンドウはスジを取って

BBQで菜の花?キヌサヤ?

ってお思いでしょうが、

シェフのカット君の

旬を味わっていただくBBQでは

今回は旬の野菜やアサリ、イカ、エビなどと

鉄板焼きでバター焼きで春を

味わっていただきますぅ~

普通に大根、キュウリ、カニカマを

塩コショウとマヨネーズで和えただけの

大根サラダにはチョットした隠し味が・・・

コレは何でしょうか?・・・

コレを刻んでサラダに入れるだけで

劇的に味が変わるんです~

実はこの食材は意外にマヨネーズとの相性が

いいんですよ!

ポテトサラダなどにも、良く合いますよ!

桜鯛のアラには塩を振り、洗い流し

臭みを落とします・・・チョットした手間で

美味しく食べやすくなりますね!

コレはシンプルに塩焼きに

お魚は、ノドグロ、鯵、カレイ、ハタハタ

旬の鰆の白醤油漬け、昆布〆の鯖に灰干し鯖

炭火でじっくりと焼き上げますよ!

そして、メインはカット君が日本一!と

思っている坂越牡蠣をバケツ一杯4Kg

広島や宮城などの養殖牡蠣は2年かけて

育てますが、清流千種川河口でミネラル

成分たっぷりのプランクトンの豊富な

穏やかな坂越湾で育ったブランド牡蠣は

1年で大きくなり小ぶりな殻ながら

身はでっかくて火を通しても身が

小さくならずにプリップリ!

この絶品牡蠣には浜松からのゲストさんも

びっくり!

さらにプリップリ牡蠣にチーズをのせて

バーナーで炙ってコキールに!

コレが、また旨い!

 

兵庫県には全国に誇る日本一ウマいもんが

他にもあります、それは「岩津ネギ」です

霜が降りる寒い時期が旬ですが、

春先の最後の岩津ネギを畑から引いてきて

炭火の鉄板でエリンギと一緒に焼いて

焼いて鰹節をかけて、島根県から

取り寄せた「椎茸醤油」をかけて

シンプルにいただきます!

 

まいう~でございます!

この岩津ネギは白ネギなんですが

青い所も美味しく食べれるんですぅ~

本当に旨いモンは小細工はいりません!

素材の旨みを活かす!が一番!

本当に良い素材を炭火の遠赤外線で焼く!

強火の遠火で焼き上げると最高に旨くなります

 

焼き鳥やお肉も焼いて、最後はカット君特製の

焼きそばで〆!これもソースにはこだわって

地元の製造元とお肉屋さんでしか売っていない

「ミツバソース」を使い、

昔ながら焼きそばを再現!

 

皆様、大満喫でお帰りになられました!

 

 

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horidenki

堀 和人 ♂(通称カット君)     人は反町隆史とも言う   昭和35年1月11日生誕 趣味:スキー、夢を叶えること 特技:ビールをたくさん飲むこと、 職業 : 電気屋、ペンキ屋、植木屋    何でも屋、ですが基本百姓    堀デンキ(建築部)    夢かなえ隊  隊長    (プランニング設計・電気工事・現場代理人)    家のお困りごと解決から    増改築・新築まで何でもできます    電話  0791(75)1011