いやーっ、ウマウマかったなぁ~

おウマさんが好きです~

でも、ウシさんは、もーっと好きですぅ

キリンさんが好きですぅ

でも、アサヒさんはもーっと好きですぅ~

ちゃうちゃうちゃう、ソコちゃうぅ・・・

 

BBQ大好きカット君!

やっぱり肉は焼いて食わんと・・・

カット君がお世話になっているお肉屋さん!

特に絶品なのが佐賀牛ですね

とにかくサシがスゴイ!

えーっと、皆さんご存知ですよね?

和牛と国産牛の違い・・・

和牛は日本で産まれ日本で育った純粋な牛で

国産牛は、生まれは不明(笑)米や豪などで

産まれ育ち、1か月ほど日本で牧草食べれば

国産になっちゃうんですよね?

北朝鮮で採れたアサリを一晩有明海の海水に

漬けて有明産アサリ?って言うのとおんなじ!

だから国産ってほとんど輸入牛なんですよ

時々「うちは国産牛使ってますよ!」って

看板挙げてるお店ありますが・・・(笑笑)

安い国産牛買うくらいなら、

もっと安い米産や豪産でええわと思います

(あくまでカット君の個人的な考え方ですが)

 

カット君が作ったバーベキューテラスに

全国から電気屋さんが毎年肉を喰らいに集合!

(会費頂くので)変な肉は出せません!

やっぱり美味しいお肉食べたかったら

街の良いお肉屋さんで買わんとね!

で、カット君は地元の「肉の山喜」さんで

エエ肉切ってもらいます

佐賀牛A5サーロインを切ってもらいます!

ヤバいです!柔らかすぎ~

手で触ると体温で脂が浮いてきます

1枚1枚にステーキソースも

付けてくれるのですが

カット君はミディアムレアーに軽く焼いて

アルミホイルで包んで約2分寝かして

肉汁を閉じ込めてからカット君して

塩かワサビをつけて・・・

ビールでながーす!

はい!

三大お肉揃い踏み~っ!

佐賀牛A5ランキサーロインステーキに

ワサビをつけてビールでながーす!

 

若鳥骨付きモモ肉は塩こしょうで

皮面をパリッパリに焼いてかぶりつき

ビールでながーす!ワイルドだろーっ!

ウマスギちゃん・・・

 

豚スペアリブは一晩漬けダレに漬け込んで

香ばしい香りと共に、ビールでながーす!

 

 

細かいサシの多いい、とろけるミスジは、

40過ぎたカット君にはムリ!

(ま、まあ50も、とーに過ぎてるけど)

焼肉のタレつけると重いし、

肉本来の甘みや味が消えて、もったいないので

ワサビ醤油つけてビールでながーす!

で、カット君の好きなのは「サガリ」です

横隔膜(ハラミ)の一部で

ウシ1頭で1㌔チョットしかとれません

お肉のようですが横隔膜の一部なので

ハラミと同様に部位的にはホルモンです

あっさりしてるのにコクがあり柔らかい

コイツは揉みダレつけて軽く焼いて

漬ダレつけてご飯に乗っけて

ビールでながーす!

 

 

もう一つカット君の主食なのが・・・

ホッペですね(モーモーさんのほっぺた)

店頭ではホホ肉で出ています

良く動いている部位なので少し硬いですが

元々は(カレーやシチューやワイン煮)など

煮込みに使う部位なのですが

カット君は、良いトコロを薄く切ってもらい

塩コショウで炒めてショウガ醤油をつけて

ビールでながーす!

噛めば噛むほどに旨みがでてきます!

 

昔はサガリもホッペもお肉屋さんが

食べてて、一部の者しか存在を知らず

店頭には出回らなかったのですが

カット君は裏オーダーで分けてもらってました

10数年前くらいから焼肉屋さんで

出すようになり評判に・・・

テレビででも「希少部位」とかで宣伝され

国産(笑)とかのサガリを通販で売ってますね

今では価格も昔の倍以上に高騰しています

 

まぁ、なんやかんや言うても

ビールと最強コラボはやっぱりコレですわ!

なーんか関東の方では「モツ」とか

わけ解らん言い方してるようですが・・・

全国共通標準語では「ホルモン!」ですわ

現物見たら皆さんビックリすると思うけど

モーモーさんのでっかい内臓ブツやから

昔は誰も手をつけず捨てて「放っていた」

ので放るもん、ほるもん、ホルモン・・・

勿体無いんでなんとか食べれないか?と

お肉屋さんがキレイキレイして食べてみると

旨い!やないかい・・・ってなって

店頭にも並ぶようになったんですよね

最近ではコラーゲンたっぷりの小腸など

女性にも人気になり

昔はタダみたいなモンやったのに

今ではとてつもなく値上がりしていますね

けど、旨ーい!

片面カリカリに焼いたふわふわ小腸を

ビールでながーす!

 

あと、肉の山喜と言えばコレ!

全国からお取り寄せがくる「焼き豚」

ほーんまに旨いですぅ~

ご飯の上に乗せて焼き豚丼に甘辛いタレを

かけた銀シャリを、ビールでながーす!

ま、ま、まいうぅ~

焼き立ては(土曜日だけ)ですが

真空パックでも,ぬるま湯で温めると

焼きたてのように美味しくいただけます!

 

「肉の山喜」で検索!

お肉も焼き豚も、お取り寄せできますよ!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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horidenki

堀 和人 ♂(通称カット君)     人は反町隆史とも言う   昭和35年1月11日生誕 趣味:スキー、夢を叶えること 特技:ビールをたくさん飲むこと、 職業 : 電気屋、ペンキ屋、植木屋    何でも屋、ですが基本百姓    堀デンキ(建築部)    夢かなえ隊  隊長    (プランニング設計・電気工事・現場代理人)    家のお困りごと解決から    増改築・新築まで何でもできます    電話  0791(75)1011